Kā izvēlēties kāzu ēdinātāju Latvijā

Kāzu ēdinātāju Latvijā meklē vēlu, kad zāle jau ir rezervēta. Tad paliek jautājums, kas būs uz šķīvja. Bankets no lielas kompānijas ir viens ceļš. Privātie šefpavāri, kas gatavo uz vietas, ir cits.

Pirmais, ko mēs jautājam pāriem, ir viesu skaits un vieta. Muiža, dārzs, mājas. No tā izriet ritms. Lielam banketam der silti atvesti trauki. Intīmam galdam der šefpavārs pie pannas. Jumel.s strādā otrajā pusē. Izbraukuma ēdināšana kāzām ir visa mūsu forma, nevis pielikums.

Otrais ir ēdienkarte. Vai tā stāsta jūsu dienu, vai tā ir tā pati, ko vakar veda citam pārim. Mēs rakstām ēdienkarti sezonai. Gailenes, kad tās ir. Zivs no cilvēka, kuru pazīstam. Bioloģiska gaļa no zemnieka Lielvārdē. Medījums no mednieka. Ziedi no Gardi ziedi. Alergēni un bērnu šķīvji iekšā no sākuma, nevis kā izņēmums.

Trešais ir cena, kas redzama pirms sarunas. Ēdienkartes ir 35, 50, 70 un 100 € par personu. Kāzām +10 € par personu uz ēdienkartes. Honorārs 150 €. Dekors 100 € līdz 15 viesiem, tad +5 €. Vīns aptuveni 7 € par kārtu. Ja nav virtuves, mazām kāzām braucam ar food truck.

Ja meklējat kāzu ēdināšanu Rīgā vai Jūrmalā un gribāt galdam palikt tuvu, sāciet ar tāmi. Datums, viesu skaits, vieta. Tālāk ēdienkarte.